俄式干腌熏肉

俄式干腌熏肉是一道美味的传统食品，通常需要一些时间和耐心来准备。以下是制作俄式干腌熏肉所需的材料和详细步骤:

• 2-3 磅的猪肉（可以选择猪腹部或猪腿肉）
• 1 杯盐
• 1/2 杯糖
• 2 大勺黑胡椒粉
• 2 大勺白胡椒粉
• 2 大勺杜松子
• 2 大勺月桂叶
• 3 粒大蒜（切碎）
• 其他根据个人口味添加的香料（例如辣椒粉、香草等）

• 首先，在一个大的容器中混合盐、糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、杜松子、月桂叶、大蒜和其他香料，制作腌料。
• 将猪肉洗净并擦干，然后把肉块放入腌料中，确保每一块肉都均匀地裹上腌料。
• 将腌渍好的肉块放入一个密封袋或者容器中，放入冰箱进行腌制。建议至少腌制一周时间以确保味道充分渗透。
• 每天翻转肉块，让腌料均匀地浸透到肉里。
• 完成腌制后，取出肉块，用清水冲洗干净表面的腌料。
• 把肉晾干，可以在通风处晾晒一段时间，直到表面变干。
• 准备烟熏炉或者烤箱，用慢火烟熏肉块，直到熟透为止（大约需要几个小时到一整天的时间，具体时间取决于肉块的大小和你所用的烟熏设备）。
• 熏制完成后，取出肉块，待凉后即可切片享用。
• 这就是制作俄式干腌熏肉的简单步骤。希望你尝试制作并享受这道美味的传统食品！